アヒージョレシピ１００種への挑戦！
ある日、わたくしハーブティーアーティストＫＡＮＡＭＥは凡ミスによりキャナーメ油を大量に腐らせてしまいました。
その量なんと１０リットル！加熱すれば問題ないのですが、
商品にはならない(-。-) 自己消費しようにも・・・
この量はアヒージョ１００回はできるな。
そうだ！いっそのことアヒージョ１００種類つくってやろう！！
美味しいのも、不味いのも生まれるでしょう
ウマい不味いは正直に書いておきます。
１１まるごとシイタケとニンニクのアヒージョイシヅキがスルメみたいになって激ウマ！ |
１、シイタケはイシヅキをはずし 切れ込みをいれる。ニンニクは皮を剥く。 ２、フライパンに材料を全ていれ弱火にかける、 イシヅキも割いて一緒にいれる ３、シイタケを１～２回ひっくり返して 火が通ったらできあがり！！ コツ：シイタケはなるべく大きいものをつかう！ 見た目のインパクトと食感が衝撃的。 |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ シイタケ 大きいの一個 ニンニク ２～３片 ローズマリー 1枝 |
１２ ゴボウと砂肝ゴボウは香辛料だ！ |
１、砂肝は筋をとっておく、なるべくゴロッと大きめが 食感がよい。大きすぎるときは写真みたいに 切れ込みを入れると火が通りやすい。 ２、ゴボウは皮を剥かずにしっかり洗って、 軽く蒸すかレンジで２～３分加熱しておくと 砂肝と同じくらいの時間で火が通ります。 ３、材料を全てフライパンに入れて 弱火でグツグツ。火が通ったらパセリを振って 出来上がり！！ コツ：砂肝は新鮮なものをなるべく大きめに使う ゴボウは香辛料的な使い方で、今回は 間引きした小さいものを丸ごと使いました。 ゴボウは「バードックルート」と呼ばれる 立派なハーブなのです。 |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ 砂肝 適量 ゴボウ 適量 刻みパセリ 一つまみ |
１３イノシシとキノコのアヒージョ山賊アヒージョだ！ |
１、イノシシ肉、キノコ、塩、油をいれ 弱火にかける。 ２、イノシシ肉に火が通ったら、 醤油とネギを入れ香りをつける。 コツ：イノシシはなるべく新鮮なものを！ 今回はモモ肉を使ってみました。 鶏のセセリみたいな食感で 旨みが半端ないです。 |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 ひとつまみ 醤油 小さじ１ イノシシのモモ肉 好きなだけ キノコ 好きなの好きなだけ 刻みネギ 適量 |
１４塩サバと柚子のアヒージョうーん。ただの塩サバでした！焼いた方が美味しいよ。 |
１、鯖は一口大にきっておく、柚子は輪切りに ２、フライパンに材料をいれて 弱火でグツグツ。はい出来上がり！ コツ：塩を入れなくてよい。 ていうか塩サバは焼いた方が 絶対美味しい！ |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩サバ 半身くらい 柚子 1/2 パセリ 一つまみ |
１５合鴨とリンゴのアヒージョ旨い！こんなに合うとは＼(◎o◎)／ |
１、合鴨とリンゴは５mmくらいにすらいす
２、合鴨とリンゴを交互に重ねて フライパンに並べる ３、油、塩をいれ弱火にかける ４、火が通ったらフェンネルの葉を のせて余熱で香りをだす。 出来上がり―！ コツ：合鴨とリンゴを交互に重ねることで
香りと甘みが馴染みます。 食べる時も食べやすいしー |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ 合鴨スモーク 適量 リンゴ 1/4くらい フェンネルの葉 適量 （無ければパセリなど） |
１６牡蠣（カキ）のアヒージョこれは間違いない！定番。 |
１、オイル、塩、カキを入れ弱火にかける ２、ジュワジュワしてきたらコロコロひっくり返す ３、カキに火が通ったらネギかパセリを振って完成 コツ１：半生くらいが美味しいけどお腹に自身無い人は しっかり火を通して！火を通し過ぎてカキが 縮んでも、その分オイルに旨みがたっぷり出ます。 コツ２：最後に醤油をポタポタッと垂らしたり、 レモンをギュウゥーっと絞るのもいいね！ |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ 牡蠣 適量 ネギかパセリ 適量 |
１７鶏肝とウズラの卵 |
１、一口大に切った鶏肝と油、塩をいれ弱火にかける ２、鶏肝をころがしながら、しばらくジュワジュワさせる ３、鶏肝に火が通ったら、醤油、ウズラの茹で卵をを入れる ４、卵に油が絡んでジュワジュワきたらネギを振って完成！ コツ：茹で卵は加熱しすぎると、たまに爆発する輩が いるので仕上げに入れて温める程度で！ |
 |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ 醤油 小さじ１ 鶏肝 適量 ウズラの茹で卵 好きなだけ 刻みネギ 適量 |
１８ |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ |
１９ |
|
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ |
１９ |
。 |
| 材料 キャナーメ油 ５０ml 塩 一つまみ |
特定商取引について
■お支払い方法について銀行振込、paypal(クレジットカード）、PayPay |
■送料について全国一律 ５００円普通郵便にて、ご注文確認から １～３営業日以内にて発送いたします。 ※送料の詳細は特定商取引を御確認下さい。
|
■返品・交換についてお客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますので予めご了承ください。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。 ■お問い合わせ先
|
｜HOME｜店舗紹介｜特定商取引法｜ご利用案内｜お問い合わせ｜プライバシーポリシー｜サイトマップ｜
Copyright (C) 2013 Flower Tea All Rights Reserved.
【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます】